Avaliação de Listeria monocytogenes como controle de qualidade no processamento de carnes
CAPES === A produção de carne suína no Brasil tem dado um grande salto nos últimos anos, no seu aspecto quantitativo e qualitativo. Isso permitiu posicionar o Brasil dentre os principais atuantes mundiais no setor da suinocultura. A garantia da inocuidade de alimentos depende da capacidade das indús...
Main Author: | Monteiro, Francielli Casanova |
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Other Authors: | Bittencourt, Juliana Vitoria Messias |
Language: | Portuguese |
Published: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2016
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Subjects: | |
Online Access: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/1445 |
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