Triušienos kokybės rodiklių pokyčių priklausomybė nuo laikymo būdo
Darbo uždaviniai: 1. nustatyti triušienos svorio sumažėjimą priklausomai nuo atšildymo metodo; 2. nustatyti cheminių savybių pokyčius, kai ji atšildoma mikrobangų krosnelėje ir aplinkos ore; 3. nustatyti mėsos pH, spalvos intensyvumą, vandens rišlumo gebą, vandens išlašėjimo nuostolius ir virimo nuo...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Dissertation |
| Language: | Lithuanian |
| Published: |
Lithuanian Academic Libraries Network (LABT)
2013
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://vddb.laba.lt/fedora/get/LT-eLABa-0001:E.02~2013~D_20130618_095124-29192/DS.005.0.02.ETD |