Den kreativa kocken : Från tradition till innovation
Kreativitet är ett begrepp som har fått stor slagkraft inom restaurangbranschen. Många kockar anses idag jobba kreativt med matlagning och använder denna egenskap som ett sätt att konkurrera på en hård marknad. Syftet i studien avsåg att undersöka vilka faktorer som påverkar en kocks kreativa arbete...
Main Authors: | Clavebring, John, Bergström, Marie, Torrejon, Emilio |
---|---|
Format: | Others |
Language: | Swedish |
Published: |
Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan
2013
|
Subjects: | |
Online Access: | http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-33314 |
Similar Items
-
Var arbetar den kvinnliga kocken?
by: Lindqvist, Anders
Published: (2008) -
Den kreativa arbetsprocessen : Konditorns väg till guld i gastronomiska tävlingar
by: Larsson, Malidza
Published: (2017) -
Kan du le på bilden eller slicka dig på fingret? : En studie om kockens roll i branschen och media.
by: Söderlund, Moa, et al.
Published: (2018) -
Upplevelsen av kreativitet hos individer med konstnärligt kreativa yrken : en fenomenologisk studie
by: Petersson Lundgren, Helén
Published: (2013) -
Handen och tanken : Den kreativa processen i slöjdämnet
by: Wahlstedt Gyllensvärd, Johanna
Published: (2011)