MATENS URSPRUNG, EN KONSUMTIONSFAKTOR? : En kvantitativ enkätstudie

• Main Author: Henriksson, Linnea
• Format: Others
• Language: Swedish
• Published: Umeå universitet, Institutionen för kost- och måltidsvetenskap 2021
• Subjects: livsmedel; hållbarhet; miljö; konsumtion; ursprung; Agricultural and Veterinary sciences; Lantbruksvetenskap och veterinärmedicin
• Online Access: http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-183926

Bakgrund Av maten vi äter importeras 45 % från andra länder. Matproduktionen står idag fören betydande andel av klimatpåverkan, och en stor del av de livsmedel som konsumeras iSverige har orsakat sin klimatpåverkan utanför landets gränser. För att nå de Förentanationernas (FN) klimatmål för en hållbar utveckling utan att kommande generationermissgynnas krävs förändringar vad gäller livsmedelssystemen. Svenska livsmedel har jämförtmed importerade en lägre miljöpåverkan. Att i högre grad välja svenska livsmedel bidrar tillatt den inhemska livsmedelsproduktionen stärks och kan utvecklas.Syfte Syftet med studien var att undersöka om matens ursprung är av betydelse vid yngrevuxnas val av livsmedel. Metod En webbaserad enkät om ursprungets betydelse vid valet av livsmedel publicerades påFacebook. Inklusionskriterierna var att deltagaren skulle vara mellan 18-30 år och bosatt iSverige. Insamlad data analyserades och statistiska jämförelser gjordes mellan val avlivsmedel, kön, utbildningsnivå och inkomstnivå. Skillnadstest för icke-parametrisk datagenomfördes. Data är även visad med deskriptiv statistik. Resultat I studien deltog 110 respondenter. Majoriteten av respondenterna ansåg att det varväldigt viktigt att animalier kommer från Sverige medan det var mindre viktigt vid köp avfrukt och grönsaker. Pris och ursprungsland (från Sverige) var de två främsta faktorerna sompåverkade deltagarnas livsmedelsval. Det fanns vissa signifikanta skillnader mellan val avlivsmedel och inkomstnivå. Slutsats Ursprungslandet är av betydelse vid livsmedelsval och intresset för svenskalivsmedel finns samtidigt som pris och socioekonomiska faktorer inverkar. Resultat frånstudien stödjer vikten av att öka kunskapen om fördelarna att välja lokala och svenskalivsmedel och är av betydelse för bland annat livsmedelsproducenter, kostvetare och politikersom behöver finna lösningar för att uppnå FN:s uppsatta klimatmål.