”Ät frukt, bränn fett!” : Ett genusperspektiv på hur livsmedel beskrivs och motiveras i hälsotidskrifter

• Main Authors: Foxell, Ellinor, Lind Persson, Hilda
• Format: Others
• Language: Swedish
• Published: Uppsala universitet, Institutionen för kostvetenskap 2020
• Subjects: Social Sciences; Samhällsvetenskap
• Online Access: http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-420058

Bakgrund: Olika livsmedel kan associeras med femininitet eller maskulinitet som en följd av normer kring genus. Dessa mönster har även visats framträda i hälsotidskrifter enligt tidigare studier, men tycks inte ha studerats i en svensk kontext. Syfte: Syftet med den här studien är att ur ett genusperspektiv undersöka hur livsmedel beskrivs och motiveras i hälsoinriktade tidskrifter. Metod: Studien utfördes med tematisk analys av totalt 82 artiklar i sammanlagt 14 nummer av sju hälsotidskrifter från åren 2016-2020. I analysen kodades materialet och delades in i kategorier och teman enligt Braun och Clarkes metod för tematisk analys. Resultat: Studien resulterade i tre teman kring hur livsmedel beskrivs och motiveras i hälsotidskrifter: kropp och funktion, matarbetet och ätandet samt matens mervärden. Samtliga teman genomsyras av könsneutralitet, och ett brett spann av livsmedel förekom i tidskrifterna oavsett målgrupp. Dock fanns vissa skillnader i hur livsmedel beskrevs i tidskrifter riktade till kvinnor respektive män. Tidskrifter riktade till kvinnor hade mer fokus på etiska aspekter och tidskrifter riktade till män hade mer fokus på formandet av kroppen. Slutsats: Beskrivningar och motiveringar av livsmedel i hälsotidskrifter fokuserar ofta på livsmedlens förmåga att uppfylla vissa funktioner, antingen för kroppen, för vardagslivet eller för samvetet. Den här studien visar på hur det finns överlappningar mellan femininiteter och maskuliniteter i hur livsmedel beskrivs i materialet. Det är synligt att innehållet i dessa hälsotidskrifter påverkas av såväl jämställdhetsideal som rådande genusnormer.