Les expertises dans le domaine du vin : cas du concept de vin de garde
L'objectif de cette thèse est d'étudier les différents types de connaissances et de compétences impliquées dans l'expertise du vin. Ce travail s'appuyant sur le concept de vin de garde, nous avons dans un premier temps approfondi l'étude de ce concept et nous avons identifié...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Language: | fr |
| Published: |
2010
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2010DIJOS017/document |