L'alimentation et ses représentations : aliments, alimentation, livre de cuisine et art de la cuisine dans l'Espagne du XVIIIème
Cette thèse vise à décrire l'histoire de la gastronomie et de la cuisine au XVIIIème siècle en Espagne mais pas seulement car des comparaisons seront faites avec d'autres pays Européens. Cette analyse a nécessité plusieurs ingrédients que sont les ouvrages culinaires et les iconographies a...
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| Language: | fr |
| Published: |
2016
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2016NICE2002 |