Contribution au développement d'une nouvelle technologie de séchage solaire: application à la mangue

Contribution au développement d'une nouvelle technologie de séchage solaire: application à la mangue

Le séchage de denrées alimentaires est une filière clé de la transformation des aliments, tant dans nos pays que dans les pays en voie de développement. Cette opération, largement utilisée dans l’industrie agro-alimentaire, permet d’augmenter significativement la durée et la diversité d’utilisation...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Heilporn, Caroline
Other Authors: Haut, Benoît
Format: Doctoral Thesis
Language:fr
Published: Universite Libre de Bruxelles 2013
Subjects:
Contrôle des matériaux
Sciences de l'ingénieur
Food > Solar drying
Mango > Drying
Aliments > Séchage solaire
Mangue (Fruit) > Déshydratation
modélisation
mangue
séchage
solaire
design
Online Access:https://dipot.ulb.ac.be/dspace/bitstream/2013/209467/1/aa15e935-b0cc-4a4f-a959-d71fa97f4025.txt
https://dipot.ulb.ac.be/dspace/bitstream/2013/209467/4/8eb1d74b-7e77-415c-97d9-15218bb60baf.txt
http://hdl.handle.net/2013/ULB-DIPOT:oai:dipot.ulb.ac.be:2013/209467

Internet

https://dipot.ulb.ac.be/dspace/bitstream/2013/209467/1/aa15e935-b0cc-4a4f-a959-d71fa97f4025.txt
https://dipot.ulb.ac.be/dspace/bitstream/2013/209467/4/8eb1d74b-7e77-415c-97d9-15218bb60baf.txt
http://hdl.handle.net/2013/ULB-DIPOT:oai:dipot.ulb.ac.be:2013/209467

Similar Items