Rheological and microstructural properties of B-Lactoglobulin / Galactomannan Aqueous systems
Tese de doutoramento. Engenharia Química. 2006. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto
Main Author: | |
---|---|
Other Authors: | |
Format: | Others |
Language: | English |
Published: |
2006
|
Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/10216/11943 |
id |
ndltd-up.pt-oai-repositorio-aberto.up.pt-10216-11943 |
---|---|
record_format |
oai_dc |
spelling |
ndltd-up.pt-oai-repositorio-aberto.up.pt-10216-119432019-05-16T02:53:24Z Rheological and microstructural properties of B-Lactoglobulin / Galactomannan Aqueous systems Sittikijyothin, Wancheng Gonçalves, Maria do Pilar Figueroa Universidade do Porto. Faculdade de Engenharia Engenharia química Propriedades reológicas Microestrutura Separação de fases Gelificação Tese de doutoramento. Engenharia Química. 2006. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto 2006 2012-02-10T14:53:21Z 2012-02-10T14:53:21Z 2006 Tese oai:digitool.fe.up.pt:3819 http://hdl.handle.net/10216/11943 eng FEUP SDI RiFEUP openAccess XXXI, 229 p., 30 cm application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf |
collection |
NDLTD |
language |
English |
format |
Others
|
sources |
NDLTD |
topic |
Engenharia química Propriedades reológicas Microestrutura Separação de fases Gelificação |
spellingShingle |
Engenharia química Propriedades reológicas Microestrutura Separação de fases Gelificação Sittikijyothin, Wancheng Rheological and microstructural properties of B-Lactoglobulin / Galactomannan Aqueous systems |
description |
Tese de doutoramento. Engenharia Química. 2006. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto |
author2 |
Gonçalves, Maria do Pilar Figueroa |
author_facet |
Gonçalves, Maria do Pilar Figueroa Sittikijyothin, Wancheng |
author |
Sittikijyothin, Wancheng |
author_sort |
Sittikijyothin, Wancheng |
title |
Rheological and microstructural properties of B-Lactoglobulin / Galactomannan Aqueous systems |
title_short |
Rheological and microstructural properties of B-Lactoglobulin / Galactomannan Aqueous systems |
title_full |
Rheological and microstructural properties of B-Lactoglobulin / Galactomannan Aqueous systems |
title_fullStr |
Rheological and microstructural properties of B-Lactoglobulin / Galactomannan Aqueous systems |
title_full_unstemmed |
Rheological and microstructural properties of B-Lactoglobulin / Galactomannan Aqueous systems |
title_sort |
rheological and microstructural properties of b-lactoglobulin / galactomannan aqueous systems |
publishDate |
2006 |
url |
http://hdl.handle.net/10216/11943 |
work_keys_str_mv |
AT sittikijyothinwancheng rheologicalandmicrostructuralpropertiesofblactoglobulingalactomannanaqueoussystems |
_version_ |
1719182853616435200 |