Rheological and microstructural properties of B-Lactoglobulin / Galactomannan Aqueous systems
Tese de doutoramento. Engenharia Química. 2006. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto
Main Author: | Sittikijyothin, Wancheng |
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Other Authors: | Gonçalves, Maria do Pilar Figueroa |
Format: | Others |
Language: | English |
Published: |
2006
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Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/10216/11943 |
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