Rheological and microstructural properties of B-Lactoglobulin / Galactomannan Aqueous systems

Rheological and microstructural properties of B-Lactoglobulin / Galactomannan Aqueous systems

Tese de doutoramento. Engenharia Química. 2006. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto

Bibliographic Details
Main Author:	Sittikijyothin, Wancheng
Other Authors:	Gonçalves, Maria do Pilar Figueroa
Format:	Others
Language:	English
Published:	2006
Subjects:	Engenharia química Propriedades reológicas Microestrutura Separação de fases Gelificação
Online Access:	http://hdl.handle.net/10216/11943

Similar Items

Redução de sal e gordura em emulsões cárneas : efeito da adição de ingredientes prebióticos
by: Felisberto, Mária Herminia Ferrari, 1986-
Published: (2014)

Density and rheological parameters of goat milk
by: Ana Lúcia Gabas, et al.
Published: (2012-06-01)

Correlation between grain nutritional content and pasting properties of pre-gelatinized red rice flour
by: Diego Palmiro Ramirez Ascheri, et al.
Published: (2012-02-01)

Avaliação da correlação entre o trabalho essencial de fratura (EWF) e o grau de gelificação de compostos de PVC rígido
by: Laurini, Rafael Vilela
Published: (2016)

Effect of carboxymethylcellulose on the rheological and filtration properties of bentonite clay samples determined by experimental planning and statistical analysis
by: B. M. A. Brito, et al.

Emulsifying and gelling properties of weakfish myofibrillar proteins as affected by squid mantle myofibrillar proteins in a model system
by: Daniela Mariel Suarez, et al.
Published: (2014-03-01)

EFEITO DA ADIÇÃO DE TRANSGLUTAMINASE E GELATINA NA VISCOSIDADE DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS FABRICADAS COM SORO DE QUEIJO DE COALHO
by: Gisela de Magalhães Machado Moreira, et al.
Published: (2014-10-01)

Reologia e microestrutura de geis acidos de gelana
by: Yamamoto, Fabiola
Published: (2006)

Residuos sólidos industriais: uma fonte alternativa na elaboração de materiais cerâmicos de baixa densidade
by: Pereira, Raquel Luisa
Published: (2016)

Caracterização de emulsões asfálticas brasileiras a partir do protocolo Emulsion Performance Grade (EPG)
by: Luisa Fernanda Arango Álvarez, et al.
Published: (2021-04-01)

Avaliação das propriedades reológicas de blendas de PEAD virgem/PEAD reciclado Evaluation of rheological properties of virgin HDPE/recycled HDPE blends
by: Sandra A. Cruz, et al.
Published: (2008-06-01)

Preparação de resinas de poliuretana à base de óleo de mamona e dietanolamina e sua aplicação em circuitos eletroeletrônicos
by: Oldemar Ribeiro Cardoso, et al.
Published: (2013-01-01)

Avaliação das propriedades reológicas do trigo armazenado Rheological properties evaluation of stored wheat
by: Aparecido Nivaldo Módenes, et al.
Published: (2009-09-01)

Density and rheological parameters of goat milk Densidade e parâmetros reológicos de leite de cabra
by: Ana Lúcia Gabas, et al.
Published: (2012-06-01)

AVALIAÇÃO DE LUBRIFICANTES EM FLUIDOS DE PERFURAÇÃO BASE ÁGUA
by: Renalle Cristina Alves de Medeiros, et al.
Published: (2008-09-01)

Comportamento reológico de dispersões de argilas bentoníticas: efeitos do tipo de ferramenta, velocidade e tempo de agitação
by: Amorim L. V., et al.
Published: (2002-01-01)

Produção de emulsões em dispositivos microfluídicos
by: Oliveira, Davi Rocha Bernardes de, 1988-
Published: (2014)

Desenvolvimento e aplicação de gorduras low trans em margarina e bolo tipo ingles
by: Becker-Almeida, Denise Fabiana Silvestre
Published: (2008)

Grafeno e seus derivados: estudo das propriedades de superfície e processos de transferência para substratos poliméricos
by: Costa, Mariana Caldeira Ferraz da
Published: (2018)

Chiral separation by simulated moving bed chromatography
by: Pais, Luís Manuel Santos
Published: (1999)

[en] RHEOLOGICAL CHARACTERIZATION OF WATER-OIL EMULSIONS
by: CARLA NUNES DE OLIVEIRA NICOLEIT
Published: (2015)

Desempenho de classificadores dinâmicos de partículas
by: Rosa, César Renato Alves da
Published: (2012)

Grânulos e pastas de amido: o estado da arte
by: Gilvan Wosiacki, et al.
Published: (1985-11-01)

Desempenho de concretos avançados para a construção civil, formulados a partir do método de dosagem computacional Performance of advanced concretes for building site designed by computing mix proportion technique
by: A. L. de Castro, et al.
Published: (2009-09-01)

Obtenção e caracterização mecanico-metalurgica da liga Al-4,5 wt% Cu no estado reofundido
by: Zoqui, Eugênio José, 1965-
Published: (1995)

Extração e caracterização da galactomanana de sementes de caesalpinia pulcherrima Extraction and characterization of the galactomannan from the seeds of Caesalpinia pulcherrima
by: Edwin G. Azero, et al.
Published: (1999-06-01)

Geis, vidros e compositos de polifosfato de calcio, de ferro (III) e mistos
by: Masson, Nancy Cristina
Published: (1996)

Síntese, caracterização e avaliação reológica dos copolímeros de butadieno e estireno da série 1000
by: Manoel Remígio dos Santos
Published: (2005)

Síntese, caracterização e avaliação reológica dos copolímeros de butadieno e estireno da série 1000
by: Manoel Remígio dos Santos
Published: (2005)

Gelificação a frio de proteinas do soro do leite : efeito da taxa de acidificação, pH final e adição de polissacarideos
by: Cavallieri, Angelo Luiz Fazani
Published: (2007)

Revisão: efeito dos metais doadores nas propriedades elétricas e microestruturais dos varistores cerâmicos à base de SnO2 Review: effect of donor metals on the electrical and microstructural properties of SnO2-based ceramic varistors
by: M. M. Oliveira, et al.
Published: (2008-09-01)

Efeito da composição química básica e ingredientes nas características físico-químicas de mortadela de frango
by: Luiz, Andre Henrique Marques
Published: (2015)

Extração e recuperação da bromelina em sistemas de duas fases aquosas PEG4000-POLICAJU
by: Campese, Gilsinei Marques
Published: (2004)

Características estruturais e reológicas de dispersões aquosas de goma xantana sob influência de diferentes forças iônicas
by: Nieto Galván, Zoila Rosa
Published: (2017)

Caracterização físico-química de PET ramificado e de suas blendas com PET reciclado
by: Prette, Lucas Del
Published: (2016)

Estudo da eficiencia de separação em uma coluna de discos rotativos perfurados
by: Perazolli, Leinig Antonio
Published: (1991)

Propriedades mecânicas dos grãos de soja em função do teor de água Soybean mechanical properties in function of moisture content
by: Deise M. Ribeiro, et al.
Published: (2007-08-01)

Obtenção de granilhas por gelificação de suspensões cerâmicas
by: F. C. Figueira, et al.
Published: (2014-12-01)

Impact of dilution on the microstructure and properties of Ni-based 625 alloy coatings
by: Tiago Jose Antoszczyszyn, et al.
Published: (2014-06-01)

Estudo reológico da gelificação induzida pelo calor de proteínas do soro do leite e dos géis resultantes sob condições variadas de pH Rheological characterization of the heat-induced gelation of whey proteins and of the resulting gels under varied pH conditions
by: Cristina T. Andrade, et al.
Published: (2005-06-01)