Efeito do urucum (Bixa Orellana) na alteração de características de ovos de galinhas poedeiras

Efeito do urucum (Bixa Orellana) na alteração de características de ovos de galinhas poedeiras

Os ovos são alimentos de alto valor nutricional, já que possuem todas as vitaminas, aminoácidos e minerais essenciais. Os consumidores dão preferência, ovos com gema bem pigmentadas. A cultura popular trata o urucum como um poderoso agente anticolesterolemico, além de ser amplamente utilizado na for...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Harder, Marcia Nalesso Costa
Other Authors:	Brazaca, Solange Guidolin Canniatti
Format:	Others
Language:	pt
Published:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2005
Subjects:	anatto cholesterol colesterol coloração de gema dialysable iron eggs eggs quality ferro ferro dialisável iron laying hens ovos poedeiras qualidade de ovos urucum vitamin A vitamina A yolk color
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-06012006-155624/

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