Conservação pós-colheita de lichia (Litchi chinensis Sonn.)

Conservação pós-colheita de lichia (Litchi chinensis Sonn.)

Este trabalho teve como objetivo determinar e avaliar as respostas físico-químicas, fisiológicas, bioquímicas e sensoriais associadas às técnicas de conservação pós-colheita de lichia, sendo que para isso foram realizados seis experimentos. No primeiro experimento, foi estudado o efeito da temperatu...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Saavedra del Aguila, Juan
Other Authors:	Kluge, Ricardo Alfredo
Format:	Others
Language:	pt
Published:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2009
Subjects:	Cold conservation of food Conservação de alimentos pelo frio Enzimas Enzymes Frutas tropicais Pós-colheita Postharvest Respiração vegetal Tropical fruits Vegetal respiration Vitamin C. Vitamina C.
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-10032009-102132/

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