Produção e avaliação sensorial de cerveja com Pinhão (Araucaria angustifolia)
Cerveja é toda bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto cervejeiro oriundo do malte de cevada e água potável, por ação da levedura, com adição de lúpulo, podendo ainda parte do malte de cevada ser substituído por cereais malteados ou não e por carboidratos de origem vegetal transformados ou...
Main Author: | Batista, Raquel de Almeida |
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Other Authors: | Silva, João Batista de Almeida e |
Format: | Others |
Language: | pt |
Published: |
Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
2014
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Subjects: | |
Online Access: | http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/97/97132/tde-24032015-160430/ |
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