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  1. 1
    Microencapsulação de Bifidobacterium lactis para aplicação em leites fermentados
    by Liserre, Alcina Maria
    Published 2005
    Subjects: “...Fermented milk (Microbiology)...”
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  2. 2
    Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC/HACCP) na produção de farinha de trigo: estudo microbiológico da etapa de molhagem do trigo
    by Lopes, Ellen Almeida
    Published 2002
    Subjects: “...Food microbiology...”
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  3. 3
    Detecção de Salmonella em alimentos crus de origem animal empregando os imunoensaios rápidos TECRATM Salmonella VIA, TECRATM Salmonella UNIQUE e o método convencional de cultura
    by Paula, Ana Maria Ramalho de
    Published 2002
    Subjects: “...Food microbiology...”
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  4. 4
    Paralelos entre métodos fenotípicos, imunológicos e genotípicos para detecção rápida de Salmonella spp em matrizes alimentares sem contaminação experimental: avaliação em condições reais e simultâneas de uso
    by Killner, Mario
    Published 2008
    Subjects: “...Microbiological analysis of foods...”
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  5. 5
    Comportamento de Salmonella em ovo em pó em função da atividade de água (Aa) do binômio tempo x temperatura de armazenamento
    by Martin, Gunnar
    Published 2005
    Subjects: “...Food microbiology...”
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  6. 6
    Avaliação quantitativa do risco de Salmonella e Listeria monocytogenes em vegetais minimamente processados
    by Sant\'Ana, Anderson de Souza
    Published 2011
    Subjects: “...Predictive microbiology...”
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  7. 7
    Purificação e mecanismo de ação de uma bacteriocina produzida por Lactobacillus sake 2a isolado de linguiça frescal
    by Rosa, Cláudia Moreno
    Published 2001
    Subjects: “...Food (Microbiology)...”
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  8. 8
    Perfil de susceptibilidade antimicrobiana e genes de virulência em cepas de Salmonella spp. isoladas de alimentos associados ou não à toxinfecções alimentares
    by Rowlands, Ruth Estela Gravato
    Published 2008
    Subjects: “...Food microbiology...”
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  9. 9
    Salmonella spp na cadeia de produção de carne bovina de exportação: ocorrência, perfil de susceptibilidade antimicrobiana, genes de virulência e perfil de macrorrestrição do PFGE
    by Lopes, Janaina Thaís
    Published 2011
    Subjects: “...Food microbiology...”
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  10. 10
    Ação de bacteriocinas de bactérias láticas no controle de Listeria monocytogenes e no aumento da vida de prateleira de mortadela fatiada
    by Camargo, Rita Junqueira de
    Published 2011
    Subjects: “...Food microbiology...”
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  11. 11
    Isolamento de bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no controle de Listeria monocytogenes em queijo frescal de leite de cabra
    by Furtado, Danielle Nader
    Published 2010
    Subjects: “...Food microbiology...”
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  12. 12
    Atividade antimicrobiana de nisina e óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.) sobre Listeria monocytogenes isolada de alimentos
    by Bettini, Patricia Polleti
    Published 2005
    Subjects: “...Food microbiology...”
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  13. 13
    Avaliação da ação de antimicrobianos naturais no controle de Salmonella Enteritidis em salada de legumes com maionese
    by Silva, Janine Passos Lima da
    Published 2007
    Subjects: “...Food microbiology...”
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  14. 14
    Qualidade e inocuidade alimentar na seção de rotisseria em supermercados: um estudo crítico
    by Garcia, Cristina Cleto Barboza
    Published 2005
    “... submitted to microbiological testing in order to evaluate their compliance with the legal Brazilian...”
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  15. 15
    Interações entre bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e a microbiota autóctone de charque
    by Biscola, Vanessa
    Published 2011
    “... the sensorial properties and microbiological quality. The application of a known microbiota would...”
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  16. 16
    Seleção e aplicação de bactérias láticas produtoras de folato para obtenção de um leite fermentado bioenriquecido e avaliação de biodisponibilidade do folato produzido.
    by Cucick, Ana Clara Candelaria
    Published 2019
    “... by the microbiological method. The best combination of strains (St. thermophilus 34v + Lb. plantarum 16cv) resulted...”
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  17. 17
    Bactérias láticas produtoras de folato e riboflavina: isolamento e avaliação do seu potencial de aplicação na produção de produtos lácteos caprinos com alto teor de vitaminas
    “... appropriate microbiological methods. Among these isolates, 151 (84.4%) were able to produce folate, while 15...”
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  18. 18
    Vegetais minimamente processados prontos para o consumo: influência da etapa de desinfecção na inativação de Salmonella Typhimurium, na ocorrência da contaminação cruzada e na avaliação quantitativa de risco microbiológico em relação a este patógeno
    by Maffei, Daniele Fernanda
    Published 2016
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