Incidence du traitement thermique du bois de chêne sur sa composition chimique. 1ere partie : définition des paramètres thermiques de la chauffe des fûts en tonnellerie

by Pascal Chatonnet, Jean-Noël Boidron
Published 1989-06-01

Influence du bois sur certaines substances odorantes des vins

by Jean-Noël Boidron, Pascal Chatonnet, Monique Pons
Published 1998-12-01

Evolution de certains composés volatils du bois de chêne au cours de son séchage premiers résultats

by Pascal Chatonnet, Jean-Noël Boidron, Denis Dubourdieu, Monique Pons
Published 1994-12-01

Formation des composés soufrés lourds au cours de la vinification des vins blancs secs

by Valérie Lavigne-Cruège, Jean-Noël Boidron, Denis Dubourdieu
Published 1992-06-01

Influence des conditions d'élevage et de sulfitage des vins rouges en barriques sur leur teneur en acide acétique et en éthyl-phenols

by Pascal Chatonnet, Jean-Noël Boidron, Denis Dubourdieu
Published 1993-12-01

Influence du matériau sur l'évolution du vin conditionné en contenant de faible volume

by Jean-Noël Boidron, M. Bar
Published 1988-03-01

Nature et origine des odeurs de « moisi » dans les caves. Incidences sur la contamination des vins

by Pascal Chatonnet, Guy Guimberteau, Denis Dubourdieu, Jean-Noël Boidron
Published 1994-06-01

Evolution des composés polyphénoliques du bois de chêne au cours de son séchage. Premiers résultats

by Pascal Chatonnet, Jean-Noël Boidron, Denis Dubourdieu, Alexandre Pons
Published 1994-12-01

Premières observations sur l'utilisation des acides octanoïque et décanoïque comme adjuvants a l'anhydride sulfureux pour la stabilisation des vins doux. Incidences organoleptiques...

by Françoise Larue, Yasuo Murakami, Jean-Noël Boidron, Lionel Fohr
Published 1986-06-01

Nature et évolution de la microflore du bois de chêne au cours de son séchage et de son vieillissement a l'air libre

by Pascal Chatonnet, Jean-Noël Boidron, Denis Dubourdieu
Published 1994-09-01

Incidence des opérations préfermentaires sur la composition chimique et les qualités organoleptiques des vins blancs secs

by Denis Dubourdieu, Christophe Ollivier, Jean-Noël Boidron
Published 1986-03-01

Incidences de certaines préparations pectolytiques sur la teneur en phénols volatils des vins blancs

by Pascal Chatonnet, Christine Barbe, Rose-Marie Canal-Llauberes, Denis Dubourdieu, Jean-Noël Boidron, Monique Pons
Published 1992-12-01

Incidence du traitement thermique du bois de chêne sur sa composition chimique. 2e partie : évolution de certains composés en fonction de l'intensité de brûlage

by Pascal Chatonnet, Jean-Noël Boidron, Monique Pons
Published 1989-12-01

Influence du dessèchement de la rafle sur la qualité des vins

by F. Ureta, Jean-Noël Boidron, Jacques Bouard
Published 1981-06-01

Dosage des composés soufrés volatils légers dans les vins par chromatographie en phase gazeuse et photométrie de flamme

by Valérie Lavigne-Cruège, Jean-Noël Boidron, Denis Dubourdieu
Published 1993-03-01

Caractérisation de l'arôme variétal des vins de Sauvignon par couplage chromatographie en phase gazeuse-odométrie

by Philippe Darriet, Valérie Lavigne-Cruège, Jean-Noël Boidron, Denis Dubourdieu
Published 1991-09-01