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  1. 1
    Combinaison des techniques de biologie moléculaire et de la spectrométrie dans le proche infrarouge pour l'authentification des denrées destinées à l'alimentation humaine et animale
    by Fumière, Olivier
    Published 2010
    Subjects: “...meat/viande...”
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  2. 2
    Les réseaux de distribution de viande de porc en Chine Jiang Su 1995
    by Laplante, Mario
    Published 2001
    “... producers and the first consumers of pork meat in the world. Their actual production overhang lightly...”
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  3. 3
    L'alimentation à base de concentrés ou de pâturage affecte la digestion, la croissance de même que la qualité de la carcasse et de la viande du chevreau
    by Brassard, Marie-Ève
    Published 2019
    “... was conducted to compare the impact of corn and barley on growth performance, meat quality, and muscle fatty...”
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    Doctoral Thesis
  4. 4
    Stratégies alimentaires naturelles et innovatrices pour améliorer la qualité de la viande de lapin
    by Kone, Amenan Prisca Nadege
    Published 2018
    “... microbiologique de la viande de lapin. === Rabbit meat is appreciated namely for its good nutritional quality...”
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    Doctoral Thesis
  5. 5
    Évaluation de la qualité de la viande de lapin produite au Québec
    by Larivière-Lajoie, Anne-Sophie
    Published 2020
    “... la chaîne de valeur. === The aim of this study was to characterize meat quality from rabbits...”
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    Dissertation
  6. 6
    Association entre les polymorphismes et l'expression du gène de la leptine et la qualité de la viande et de la carcasse chez l'agneau lourd
    by Brodeur, Vincent
    Published 2018
    “... of the molecular characteristics of the ovine leptin gene (LEP) on characteristics related to meat and carcass...”
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    Dissertation
  7. 7
    Optimisation de la qualité de la viande d'agneau par l'utilisation et la compréhension des traitements postabattage et des évènements postmortem
    by Pouliot, Éric
    Published 2015
    “... to justify the higher price for its product. Meat tenderness is an important criteria for consumers, a...”
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    Doctoral Thesis
  8. 8
    Acceptabilité sociale de la viande in vitro : approche psycho-expérimentale en ligne
    by Djatio Tchoupou, Sylvain
    Published 2021
    “... plus impactés par des informations négatives que par des informations positives. === Cultured meat is a...”
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    Dissertation
  9. 9
    Mesure de la concurrence sur le marché japonais d'importation de viande de porc
    by Felt, Marie-Hélène
    Published 2009
    “..., made Japan become the world’s biggest importer of swine meat. For Denmark, Canada and the USA, three...”
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    Dissertation
  10. 10
    Recherche d'alternatives aux nitrates et nitrites dans les produits carnés
    by Kouassi, Anne Patricia
    Published 2015
    “... that can replace nitrates and nitrites in meat-based products while keeping the same shelf life as nitrites...”
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    Dissertation
  11. 11
    Le rôle des métabolites dérivés de la diète sur la santé cardiométabolique : la contribution des acides aminés à chaîne ramifiée et des polyphénols
    “... for a long time considered meat consumption to be rather harmful for health, while that of fruits...”
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    Dissertation
  12. 12
    Exposition au mercure via la chaîne alimentaire au Nunavik : tendances géographiques et temporelles chez les femmes enceintes
    by De Moraes Pontual, Mariana
    Published 2020
    “... to reduce their consumption of beluga meat. The aim of the present study was to characterize the geographic...”
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    Dissertation
  13. 13
    Impacts des stress environnementaux et thermiques sur l'efficacité des systèmes antimicrobiens chez Escherichia coli : approches transcriptomiques
    by Robichaud-Rincon, Philippe
    Published 2012
    “... liquide riche à des matrices solides de Brain Heart Infusion gélosées (BFH), du Cooked Meat Medium (CMM...”
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    Dissertation
  14. 14
    La contribution des Moissons du Québec dans la réduction de l'insécurité alimentaire des ménages
    by Law Kwon, Solange
    Published 2014
    “...% in dairy products and to 7.53% in meat. Variables significantly influencing the contributions of food banks...”
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    Dissertation
  15. 15
    Élaboration d'une stratégie analytique de dissolution du Hg et du Pb dans les aliments sur le terrain
    by Laberge-Carignan, Audrey
    Published 2020
    “... and game meat contain different essential nutriments for a good health. However, it can also contain...”
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    Dissertation
  16. 16
    Utilisation de nanoparticules plasmoniques pour la détection de biomolécules et l'étude des fluctuations ioniques
    by Legros, Philippe
    Published 2018
    “... could become an interesting tool to fight meat fraud. In addition to being able to detect...”
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    Dissertation
  17. 17
    Caractérisation fonctionnelle de facteurs de virulence chez "Streptococcus suis"
    by Haas, Bruno, Haas, Bruno
    Published 2016
    “... virulence de la bactérie par le biais des microvésicules. === Technological progress in the meat industry...”
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    Doctoral Thesis
  18. 18
    Effet d'une supplémentation en acide folique et vitamine B12 et de deux niveaux de glucides chez des vaches de boucherie sur les performances de leurs veaux
    by Mercier, Josée
    Published 2013
    “... had no effect on calf performance except for meat collagen (P>0.05). These results indicate that folic...”
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    Dissertation
  19. 19
    Estimation of apparent ileal digestibility of amino acids in ingredients used in broiler diets and basal endogenous losses through meta-analysis approach
    “...), 3) meat and bone meal (MBM), 4) database 1 plus faba beans and peas to study El and 5) only peas...”
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    Dissertation
  20. 20
    Détermination des sources alimentaires liées à l'exposition des Cris de Mistissini aux organochlorés
    by Kharbouch, Mohamed
    Published 2014
    “... with fish consumption such as speckled trout, lake trout and pike as well as moose, caribou, beaver meat...”
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    Dissertation
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