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  1. 1
    Quels apports des méthodologies issues de la psychologie cognitive pour comprendre le comportement alimentaire ? : impact d'un amorçage olfactif
    by Gaillet-Torrent, Marie
    Published 2013
    Subjects: “...Food choice...”
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  2. 2
    Etude des pratiques et croyances alimentaires pour comprendre la malnutrition à Madagascar : intérêt de l''introduction de feuilles de Moringa oliefara
    Subjects: “...Food beliefs...”
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  3. 3
    Optimisation du protocole de recherche des Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC) dans les aliments
    by Savoye, Fanny
    Published 2011
    Subjects: “...Food...”
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  4. 4
    Etude du contrôle hédonique de la prise alimentaire par l'analyse des potentiels évoqués gustatifs
    by Jacquin-Piques, Agnès
    Published 2016
    Subjects: “...Food pleasantness...”
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  5. 5
    Study of the chemical, physical and functional properties of edible starch-based films
    by Basiak, Ewelina
    Published 2016
    “... films and coatings. The goal of this thesis was to study edible films and coatings based on starch...”
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  6. 6
    Dynamique des réponses olfactives au cours des deux premières années de la vie : impact des expositions aromatiques précoces et relation avec le comportement alimentaire
    by Wagner, Sandra
    Published 2013
    Subjects: “...Food liking...”
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  7. 7
    " Boire un verre dans un bar...! " : modulation de l'expérience d'une boisson par le contexte : apport de l'immersion à l'étude des influences contextuelles sur le comportement alimentaire
    by Sester, Carole
    Published 2013
    Subjects: “...Food behaviour...”
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  8. 8
    Exploration fonctionnelle et valorisation industrielle de la protéine de choc thermique bactérienne Lo18
    by Ronez, Florian
    Published 2012
    Subjects: “...Food...”
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  9. 9
    Impact des fluctuations de l'humidité relative de l'air sur la survie de Listeria monocytogenes : application à l'amélioration de l'hygiène dans les ateliers de production alimentaire
    by Zoz, Fiona
    Published 2016
    Subjects: “...Food industry...”
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  10. 10
    Détection orosensorielle des lipides alimentaires chez la souris : mécanismes impliqués et altérations au cours de l'obésité
    by Ancel, Deborah
    Published 2015
    Subjects: “...Food behavior...”
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  11. 11
    Xéno-hormones et homéostasie buccale : impact sur les perceptions gustatives et les glandes salivaires
    by Folia, Mireille
    Published 2012
    Subjects: “...Food behavior...”
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  12. 12
    "Pour moi, le goût du soja n'est pas une barrière à la consommation. Et pour vous ?" : Effet de la culture sur les croyances, attitudes et préférence vis-à-vis des produits à base de soja
    by Tu, Viêt Phu
    Published 2010
    Subjects: “...Soy foods...”
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  13. 13
    Les apports du management au développement rural : les cas des produits alimentaires de montagne
    by Bueno Ambrosini, Larissa
    Published 2014
    “... entreprises de mise en bouteille d’eau basées en montagne. === The study is about the valorisation of food...”
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  14. 14
    La mère, son bébé et la nourriture : approche exploratoire multidisciplinaire
    by Bordet, Julie
    Published 2010
    “.... === In the present study we videotaped 60 French speaking mothers and their healthy toddlers (from 1 to 2 years old...”
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  15. 15
    Détection hypothalamique de l'hyperglycémie : rôle de la dynamique mitochondriale dans la signalisation par les espèces actives de l'oxygène
    by Carneiro, Lionel
    Published 2011
    “... an important role in the regulation of both energetic metabolism and food intake in sensing hormonal...”
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  16. 16
    Compréhension de l'inactivation de bactéries pathogènes présentes dans des produits alimentaires déshydratés
    by Lang, Emilie
    Published 2016
    “... procédées pour une inactivation bactérienne maximale. === Dried food products are common in food industry...”
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  17. 17
    Perception du gras : variabilité interindividuelle et origine
    by Schoumacker, Rachel
    Published 2016
    “... d’intervenir dans la perception du gras ou de la moduler. === To reduce the fat content in food products...”
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  18. 18
    Imaginaire du terroir et territoire de communication sensible
    by Tavilla, Valériane
    Published 2012
    “..., History and Agronomy. Food and eating become the space of contradictory signs for the “social eater...”
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  19. 19
    L’organisation des circuits courts par les intermédiaires : la construction sociale de la proximité dans les marchés agroalimentaires
    by Paranthoën, Jean Baptiste
    Published 2016
    “...-food markets and the place occupied in this process by non-economic intermediaries (employees...”
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  20. 20
    Vers un langage du goût : approche expérimentale d'une communication multimodale à destination des mangeurs
    by Defossez, Juliette
    Published 2014
    “... them to make their food choices. Still, the taste is complex to study, as it is the product...”
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