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  1. 1
    Desenvolvimento de queijo Minas frescal probiótico com \'Lactobacillus acidophilus\' e \'Bidifobacterium lactis\' isolados e em co-cultura
    by João Henrique Alarcon Alegro
    Published 2003
    Subjects: “... dairy food/technology ...”
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  2. 2
    Desenvolvimento de sobremesa simbiótica a base de arroz
    by Daniel Massayuki Kakinoki
    Published 2010
    Subjects: “... Functional foods ...”
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  3. 3
    Influência da associação de culturas probióticas sobre as características de queijo petit-suisse
    by Lucas Campana Pereira
    Published 2007
    Subjects: “... Food microbiology ...”
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  4. 4
    Desenvolvimento de queijo caprino tipo petit-suisse simbiótico com polpa de açaí (Euterpe oleracea Martius)
    by Antonio Diogo Silva Vieira
    Published 2013
    Subjects: “... Functional foods ...”
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  5. 5
    Aprimoramento das características sensoriais de emulsão alimentícia probiótica e avaliação de seu potencial funcional
    by Clara Simone dos Santos
    Published 2016
    Subjects: “... Functional foods ...”
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  6. 6
    "Desenvolvimento de queijo fresco cremoso simbiótico"
    by Flávia Carolina Alonso Buriti
    Published 2005
    Subjects: “... functional food ...”
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  7. 7
    Desenvolvimento de manjar branco potencialmente probiótico
    “... 14 days of storage. Nevertheless, this difference was not detected during the sensory evaluation...”
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  8. 8
    Influência de uma cultura \'starter\' termofílica sobre a viabilidade de \'Lactobacillus acidophilus\' e as características de queijo minas frescal probiótico
    by Cínthia Hoch Batista de Souza
    Published 2006
    “... also monitored in cheeses T2L and T3L. Sensory evaluation was performed for cheeses T1, T2 and T3...”
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  9. 9
    Desenvolvimento e caracterização de produto tipo patê de base láctea potencialmente simbiótico
    by Cristina Dini Staliano
    Published 2012
    “..., the trials were sensory evaluated (acceptability test, using a 9-point structured hedonic scale), after 7, 14...”
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  10. 10
    Desenvolvimento de alimento probiótico à base de soja com polpa de fruta
    by Natalia Silva Matias
    Published 2011
    “.... The products were stored at 4 ± 1 °C and subjected to sensory evaluation (acceptability test, using an hedonic...”
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  11. 11
    Utilização de bactérias do grupo Lactobacillus casei no desenvolvimento de sorvete potencialmente probiótico de leite de cabra e polpa de cajá (Spondias mombin)
    by Clara Mitia de Paula
    Published 2012
    “..., at 7 days) in the sensory evaluation, with no significant differences between the ice-creams...”
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  12. 12
    Desenvolvimento de margarina probiótica e simbiótica: viabilidade do probiótico no produto e resistência in vitro
    by Cínthia Hoch Batista de Souza
    Published 2010
    “... significativo no pH durante todo o armazenamento (p<0,05). Entretanto, isto não afetou a qualidade sensorial dos...”
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