Obtenção de isotermas de dessorção de cogumelo in natura e desidratado osmoticamente Sorption isotherms for fresh and osmotically dehydrated mushrooms

by Louise E. Kurozawa, Ânoar A. El-Aouar, Fernanda E. X. Murr
Published 2005-12-01

Modelagem matemática e difusividade efetiva do processo de secagem do miolo da macambira

by Julianne Viana Freire Portela, Thayze R. B. Pessoa, Ânoar A. El-Aouar
Published 2014-06-01

Modelagem matemática e difusividade efetiva do processo de secagem do miolo da macambira

by Julianne Viana Freire Portela, Thayze R. B. Pessoa, Ânoar A. El-Aouar
Published 2014-06-01