Scientific grounds of conditions for liquid food emulsification in a vertical layer of ferromagnetical particles

by Тетяна Вікторівна Капліна, Людмила Олександрівна Положишникова, Наталія Юріївна Молчанова
Published 2015-09-01

Використання фізичних та електричних методів в жаренні м’яса

by Олександр Іванович Черевко, Вячеслав Олександрович Скрипник, Наталія Юріївна Молчанова
Published 2015-04-01

Моделювання динаміки теплопровідності в процесі двостороннього жарення м’яса на основі нелінійної оптимізації...

by Султан Курбанович Рамазанов, В'ячеслав Олександрович Скрипник, Наталія Юріївна Молчанова
Published 2015-05-01

Researching of heat transfer in the surface layer of the meat products at bilateral frying under the action of electric current

by Олександр Іванович Черевко, Вячеслав Олександрович Скрипник, Наталія Юріївна Молчанова, Андрій Геннадійович Фарісєєв
Published 2015-07-01