ULTRASON UYGULAMASININ SÜT ÜRÜNLERİNDE HOMOJENİZASYON, JEL YAPISI, VİSKOZİTE VE SU TUTMA KAPASİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

by Vildan Akdeniz, Ayşe Sibel Akalın
Published 2018-01-01

Determination of some chemical and microbiological characteristics of Kaymak

by Ayse Sibel Akalin, Siddik Gönç, Gülfem Ünal, Sevtap Ökten
Published 2006-12-01

SOMATİK HÜCRELER VE ENDOJEN ENZİMLERİNİN SÜT TEKNOLOJİSİNDEKİ ÖNEMİ

by ELİF ÖZER, Ayşe Sibel AKALIN, Harun KESENKAŞ, Gülfem ÜNAL
Published 2018-01-01