Studies on the Drying Process and Collet Extrusion of Taro (Colocasia esculenta L. Schott)

by Budi Nurtama, 方正
Published 2010

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG LABU KUNING TERHADAP SERAT PANGAN, KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI MUFFIN

by Rina Rismaya, Elvira Syamsir, Budi Nurtama
Published 2018-06-01

OPTIMASI FORMULA KUAH JAHE DALAM PENGEMBANGAN WEDANG TAHU SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL

by Nurheni Sri Palupi, Larasati Ines Wardiani, Budi Nurtama
Published 2016-06-01

OPTIMASI PROSES PEMBUATAN BUBUK OLEORESIN LADA (Piper nigrum) MELALUI PROSES EMULSIFIKASI DAN MIKROENKAPSULASI (Optimization Process Production Powder of Oleoresin Pepper (Piper ni...

by Firdaus Syafi'i, Christofora Hanny Wijaya, Budi Nurtama
Published 2016-10-01

Pemanfaatan Pati Biji Durian (Durio zibethinus Murr.) dan Pati Sagu (Metroxylon sp.) Dalam Pembuatan Bioplastik

by Melanie Cornelia, Rizal Syarief, Hefni Effendi, Budi Nurtama
Published 2013-04-01

PENINGKATAN MUTU MI KERING JAGUNG DENGAN PENERAPAN KONDISI OPTIMUM PROSES DAN PENAMBAHAN MONOGLISERIDA [Quality Improvement of Dried Corn Noodle through the Optimization of Proce...

by Antung Sima Firlieyanti, Budi Nurtama, Tjahja Muhandri, Subarna*
Published 2012-12-01

AKTIVITAS ANTIMIKROBA MINYAK ESENSIAL JAHE MERAH (Zingiber officinale var. Rubrum) DAN LENGKUAS MERAH (Alpinia purpurata K. Schum) TERHADAP BAKTERI PATOGEN DAN PERUSAK PANGAN

by Tita Rialita, Winiati Pudji Rahayu, Lilis Nuraida, Budi Nurtama
Published 2015-05-01

Characterization of Polyphenols from Various Cocoa (Theobroma cacao L.) Clones During Fermentation

by Muhammad Isa Dwijatmoko, Budi Nurtama, Nancy Dewi Yuliana, Misnawi Misnawi
Published 2018-08-01

OPTIMASI PEMBUATAN SOHUN UBI JALAR MENGGUNAKAN EKSTRUDER PEMASAK-PENCETAK

by Tjahja Muhandri, Subarna, Sutrisno Koswara, Budi Nurtama, Dimas Imam Ariefianto, Dewi Fatmala
Published 2017-06-01