Estrutura dos grânulos de amido de milho normal e ceroso Study of the structure of the normal and waxy corn starch granules

by Célia M. L. FRANCO, César F. CIACCO
Published 1997-12-01

Fracionamento do grão de Amaranthus cruentus brasileiro por moagem e suas características composicionais Fractionation by milling of the Brazilian grain amaranth (Amaranthus cruent...

by Roberto Marcílio, Jaime Amaya-Farfan, César F. Ciacco, Carlos R. Spehar
Published 2003-12-01

Função dos ingredientes na consistência da massa e nas características do pão de queijo Function of the ingredients in the consistency of the dough and in the characterics of the c...

by Joelma Pereira, César F. Ciacco, Evódio R. Vilela, Rosemary G. F. A. Pereira
Published 2004-12-01