Sığır Etine Farklı Oranlarda Karıştırılan Yumurta Tavuğu Etinin Türk Tipi Sucuk Üretiminde Kullanılabilme Olanakları Üzerine bir Araştırma

by Cemalettin Sarıçoban, Mustafa Karakaya
Published 2015-02-01

Probiotic Meat Products and Nutrition

by Sena Özbay Doğu, Cemalettin Sarıçoban
Published 2014-12-01

NaCl ve K2HPO4 İlavesinin Yumurta (Gallus domesticus) ve Yumurta Kısımlarının bazı Emülsiyon Karakteristikleri Üzerine Etkisi

by Mustafa Karakaya, Ramazan Bayrak, Cemalettin Sarıçoban
Published 2015-02-01

Taze ve Dondurulmuş Sığır Longissimus dorsi Kaslarının bazı Teknolojik Özellikleri Üzerine Bromelin, Ficin ve Papain Enzimlerinin Etkisi

by Recep Palamutoğlu, Mustafa Karakaya, Cemalettin Sarıçoban
Published 2015-02-01

Bıldırcın, Sülün ve Kaz Yumurtalarının Bazı Emülsiyon Özelliklerinin Tespiti

by Mustafa Karakaya, Cemalettin Sarıçoban, Ebru Arı
Published 2015-02-01

Mekanik Ayrılmış Kanatlı Etlerinde HACCP Modelinin Uygulanması

by Mustafa Karakaya, Cemalettin Sarıçoban, Cengiz Caner
Published 2015-02-01

Farklı Bitkisel Enzimlerin Piliç Bagetlerinin Bazı Teknolojik Özellikleri Üzerine Etkisi

by Ebru Arı Bayrak, Mustafa Karakaya, Cemalettin Sarıçoban
Published 2015-02-01