Adição de polpa de maracujá na elaboração de balas comestíveis

by Luana Nóbrega Batista, Edivaldo Josué de Lima, Rayana Soares Ferreira, João Ferreira Neto, Dalany Menezes Oliveira, Antonio Roberto Giriboni Monteiro
Published 2017-12-01

Queijo tipo coalho defumado com orégano (Origanum vulgare) e erva-doce (Foeniculum vulgare)

by João Ferreira Neto, Maria José de Figueiredo, Ednaldo Barbosa Pereira Junior, Pedro Lima Filho, Raniery Antunes Queiroga, Ana Carolina Lins
Published 2017-08-01

Iogurte com redução calórica enriquecido de aveia com sabor de polpa de manga Tommy Atkins congelada

by Maiane Silva Barbosa, Gilmara Fernandes de Lima Gonçalves, Lucélia Kátia Lima, Suely Cristina Pereira de Lima Oliveira, João Ferreira Neto
Published 2018-11-01

Influência do revestimento comestível à base de fécula de mandioca e óleo essencial na conservação de queijo minas frescal

by Edilene Vieira dos Santos, Erica Lins Cesar, Gabrieli Vieira Virginio, João Ferreira Neto, Carlos Christiano Lima Santos, Poliana Epaminondas Sousa
Published 2019-06-01

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de méis de abelhas obtidos no comércio de Sousa, Paraíba

by Maria Cândida de Almeida Mariz Dantas, Semirames do Nascimento Silva, Damião Junior Gomes, João Ferreira Neto, Caetano José de Lima, Rosilene Agra da Silva
Published 2017-06-01

Subprodutos de frutas tropicais desidratados por secagem convectiva

by Viviana Pereira de Meneses, José Ramon Afonso da Silva, João Ferreira Neto, Hermano Oliveira Rolim, Ana Luiza Macedo de Araújo, Poliana Sousa Epaminondas Lima
Published 2018-10-01