31 Caracterización funcional de almidón catiónico de yuca ( Manihot esculenta )

by Karen Paola Contreras Lozano, airo Guadalupe Salcedo Mendoza, Francisco Estrada Garrido
Published 2013-12-01

Hidrocoloides como estabilizantes en bebidas de maíz dulce (Zea mays var. saccharata) y gel de aloe vera (Aloe barbadensis Miller)

by Karen Paola Contreras-Lozano, Héctor José Ciro-Velásquez, Julio Cesar Arango-Tobón
Published 2019-11-01

Effect of the addition of hydrocolloids and aloe vera gel (Aloe barbadensis Miller) on the rheological properties of a beverage of sweet corn (Zea mays var. saccharata)

by Karen Paola Contreras-Lozano, Héctor José Ciro-Velásquez, Carlos Julio Márquez-Cardozo
Published 2018-01-01