Avaliação dos teores de fibra alimentar e de beta-glicanas em cultivares de aveia (Avena sativa L) Evaluation of dietary fiber and beta-glucan levels in oat (Avena sativa L) cultiv...

by Luiz C. GUTKOSKI, Cassiana TROMBETTA
Published 1999-12-01

Efeito de ingredientes na qualidade da massa de pão de forma congelada não fermentada durante o armazenamento Effect of ingredients on the quality of non-fermented frozen form brea...

by Luiz C. Gutkoski, Cibele M. Brehm, Elisa dos Santos, Natália Mezzomo
Published 2005-09-01