Armazenamento de melão 'Orange Flesh' minimamente processado sob atmosfera modificada Storage of 'Orange Flesh' mellons minimally processed and packaged under modified atmosphere

by Mônica Elisabeth Torres Prado, Adimilson Bosco Chitarra, Jaime Vilela de Resende
Published 2005-04-01

Microstructural changes of frozen strawberries submitted to pre-treatments with additives and vacuum impregnation

by Marciu José Reno, Mônica Elisabeth Torres Prado, Jaime Vilela de Resende
Published 2011-03-01

Avaliação do processo de impregnação a vácuo em melão, utilizando diferentes substâncias Evaluation of the process of vacuum impregnation in melon using different substances

by Marciu José Reno, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado
Published 2010-10-01

Transformações bioquímicas de abacaxi minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada Biochemical modifications of pineapple minimally processed under modified atmospher...

by Mônica Elisabeth Torres Prado, Adimilson Bosco Chitarra, Deborah Santesso Bonnas, Ana Carla Marques Pinheiro
Published 2004-12-01

Caracterização física, físico-química, enzimática e de parede celular em diferentes estádios de desenvolvimento da fruta de figueira Physical, chemico-physical, enzymatic and cell...

by Carlos Antonio A. Gonçalves, Luiz Carlos de O. Lima, Paulo Sérgio N. Lopes, Mônica Elisabeth T. Prado
Published 2006-03-01

Estabilidade da microestrutura e do teor de carotenóides de pós obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) liofilizada Stability of the microstructure and carotenoids c...

by Cibele Cristina de Oliveira Alves, Jaime Vilela de Resende, Rafael Souza Ribeiro Cruvinel, Mônica Elisabeth Torres Prado
Published 2008-12-01

Rheological behavior and stability of emulsions obtained from Pereskia aculeata Miller via different drying methods

by Luciana Affonso Junqueira, Tatiana Nunes Amaral, Natália Leite Oliveira, Mônica Elisabeth Torres Prado, Jaime Vilela de Resende
Published 2018-01-01

Avaliação da qualidade do abacaxi "Pérola" minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada Evaluation of quality in fresh-cut 'Pérola' pineapple stored under modified at...

by Juliana Costa Bueno Santos, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Mônica Elisabeth Torres Prado, Ana Carla Marques Pinheiro
Published 2005-04-01

Extraction of hydrocolloids from Pereskia Aculeata Miller: reuse of process residue as activated carbon for the pigment-removal phase

by Tatiana Nunes AMARAL, Luciana Affonso JUNQUEIRA, Cibele Cristina Oliveira ALVES, Natália Leite OLIVEIRA, Mônica Elisabeth Torres PRADO, Jaime Vilela de RESENDE
Published 2017-10-01