Efeito do alecrim na defumação da carne de rã (Rana catesbeiana): características sensoriais, composição e rendimento The effect of rosemary on the smoked frog meat (Rana catesbeia...

by Michele Ferreira Assis, Maria Luiza Rodrigues Souza Franco, Marta Verardino Stéfani, Nilson Prado Franco, Leandro Cesar Godoy, Ana Cláudia Oliveira, Jesui Vergilio Visentainer, Adriana Ferreira Silva, Amanda Lilian Vieira Hoch
Published 2009-09-01