PARÂMETROS TECNOLÓGICOS E SENSORIAIS DE REQUEIJÕES CREMOSOS COM BAIXO TEOR DE LACTOSE

by Paula Mattanna, Neila S. P. S. Richards, Daniele Back, Ana Paula Gusso
Published 2012-08-01

VIABILIDADE PROBIÓTICA DE QUEIJOS MINAS FRESCAL COM TEOR REDUZIDO DE LACTOSE Probiotic viability of Minas Fresh cheeses with reduced lactose content

by Daniele Back, Paula Mattana, Diego Fontana de Andrade, Greice Dotto Simões, Neila S. P. S. Richards
Published 2013-02-01

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CREAM CHEESES POTENCIALMENTE SIMBIÓTICOS UTILIZANDO A METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA

by Larissa de Lima ALVES, Paula MATTANNA, Larissa Vargas BECKER, Neila S.P.S. RICHARDS, Diego Fontana de ANDRADE
Published 2009-06-01

Adding palm oil to the diet of sheep alters fatty acids profile on yogurt: Benefits to consumers

by ANDERSON E. BIANCHI, ALEKSANDRO S. DA SILVA, ANGELISA H. BIAZUS, NEILA S.P.S. RICHARDS, LUIS G. PELLEGRINI, MATHEUS D. BALDISSERA, VICENTE P. MACEDO, ANDRÉ L.F. DA SILVEIRA
Published 2017-10-01