Aplicação de gelatina obtida de subproduto animal como substituto parcial de gordura em spread de chocolate

by Poliana Fernandes de Almeida
Published 2016

Collagen extraction from chicken feet for jelly production=Obtenção de colágeno a partir de tarsos de frangos para produção de geleias

by José Carlos Curvelo Santana, Marleide Guimarães Oliveira de Araújo, Poliana Fernandes de Almeida
Published 2012-07-01

<b>Collagen extraction from chicken feet for jelly production</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v34i3.10602

by Poliana Fernandes de Almeida, Marleide Guimarães Oliveira de Araújo, José Carlos Curvelo Santana
Published 2012-05-01

Application of fats in some food products

by Raquel Vallerio Rios, Meibel Durigan Ferreira Pessanha, Poliana Fernandes de Almeida, Clara Leonel Viana, Suzana Caetano da Silva Lannes
Published 2014-03-01