Development of prebiotic food products and health benefits

by Priscilla Moura Rolim
Published 2015-03-01

Agrega??o de valor ao res?duo de mel?o: caracteriza??o, avalia??o de atividade antioxidante, antiproliferativa, potencial prebi?tico e produ??o de enzimas

by Madeira, Priscilla Moura Rolim
Published 2017

APRESENTAÇÃO DA REFEIÇÃO VERSUS DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA ALIMENTAÇÃO DE PACIENTES ONCOLÓGICOS

by Priscilla Moura ROLIM, Kaliana Martins de SOUZA, Lígia Pereira FILGUEIRA, Luciana Câmara da SILVA
Published 2011-01-01

Avaliação do tempo de secagem e da atividade de óxido-redutases de yacon (Smallanthus sonchifolius) sob tratamento químico Drying evaluation time and yacon (Smallanthus sonchifoliu...

by Vivianne Montarroyos Padilha, Priscilla Moura Rolim, Silvana Magalhães Salgado, Alda Verônica Souza Livera, Michelle Galindo de Oliveira
Published 2009-10-01

Avaliação das autuações da Vigilância Sanitária municipal em serviços de alimentação em uma capital no nordeste do Brasil

by Renata Lacerda Pessoa, Roberval Edson Pinheiro de Lima, Priscilla Moura Rolim, Larissa Mont’Alverne Seabra, Sônia Soares
Published 2021-04-01

Perfil sensorial de bolos de chocolate formulados com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) Sensorial profile of chocolate cakes formulated with yacon flour (Smallanthus sonc...

by Vivianne Montarroyos Padilha, Priscilla Moura Rolim, Silvana Magalhães Salgado, Alda Souza Livera, Samara Alvachian Cardoso Andrade, Nonete Barbosa Guerra
Published 2010-09-01

METODOLOGIA DE AVALIAÇÃO DE CARDÁPIO SUSTENTÁVEL PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

by Êmily Bezerra Fernandes Mota, Ingrid Wilza Leal Bezerra, Larissa Mont´Alverne Jucá Seabra, Gidyenne Christine Bandeira Silva, Priscilla Moura Rolim
Published 2017-09-01

Glycemic profile and prebiotic potential "in vitro" of bread with yacon (Smallanthus sonchifolius) flour

by Priscilla Moura Rolim, Silvana Magalhães Salgado, Vivianne Montarroyos Padilha, Alda Verônica Souza Livera, Samara Alvachian Cardoso Andrade, Nonete Barbosa Guerra
Published 2011-06-01

Análise de componentes principais de pães de forma formulados com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob.)

by Priscilla Moura Rolim, Silvana Magalhães Salgado, Vivianne Montarroyos Padilha, Alda Verônica Souza Livera, Nonete Barbosa Guerra, Samara Alvachian Cardoso Andrade
Published 2010-02-01

Sustainable Perspective in Public Educational Institutions Restaurants: From Foodstuffs Purchase to Meal Offer

by Josimara Pereira Nogueira, Maria Hatjiathanassiadou, Sthephany Rayanne Gomes de Souza, Virgílio José Strasburg, Priscilla Moura Rolim, Larissa Mont’Alverne Jucá Seabra
Published 2020-05-01

Environmental Impacts of University Restaurant Menus: A Case Study in Brazil

by Maria Hatjiathanassiadou, Sthephany Rayanne Gomes de Souza, Josimara Pereira Nogueira, Luciana de Medeiros Oliveira, Virgílio José Strasburg, Priscilla Moura Rolim, Larissa Mont’Alverne Jucá Seabra
Published 2019-09-01

Comercialização de alimentos em food trucks na cidade de Natal (RN) sob a ótica da qualidade higienicossanitária

by Mariana Dantas de Carvalho Vilar, Roseane Claro Nabas, Priscilla Moura Rolim, Hildeberto Medeiros da Cunha, Lêda Maria Soares Matias de Almeida, Larissa Mont’Alverne Jucá Seabra
Published 2020-11-01

From seed to flour: Sowing sustainability in the use of cantaloupe melon residue (Cucumis melo L. var. reticulatus).

by Josiane Araújo da Cunha, Priscilla Moura Rolim, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves Damasceno, Francisco Canindé de Sousa Júnior, Roseane Claro Nabas, Larissa Mont'Alverne Jucá Seabra
Published 2020-01-01