Síntese de lipídios estruturados por interesterificação de banha e óleo de soja para obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano

by Roberta Claro da Silva
Published 2008

Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.

by Roberta Claro da Silva
Published 2003

Lipídios estruturados: alternativa para a produção de sucedâneos da gordura do leite humano Structured lipids: alternatives for the production of human milk fat substitutes

by Roberta Claro da Silva, Luiz Antonio Gioielli
Published 2009-01-01

Comportamento de cristalização de lipídios estruturados por interesterificação química de banha e óleo de soja Crystallization behavior of structured lipids by chemical interesteri...

by Roberta Claro da Silva, Jonas Peixoto Escobedo, Luiz Antonio Gioielli
Published 2008-01-01

Estabilidade oxidativa e sensorial de farinhas de trigo e fubá irradiados Oxidative and sensorial stability of radiated wheat and corn flour

by Roberta Claro da Silva, Lilian Marques Pino, Marta Helena Fillet Spoto, Marisa Aparecida Bismara Regitano D'Arce
Published 2010-06-01

Comportamento de cristalização de lipídios estruturados obtidos a partir de gordura do leite e óleo de girassol Crystallization behavior of structured lipids by chemical interester...

by Juliana Neves Rodrigues-Ract, Lucia Nazareth Cotting, Tatyane Pereira Poltronieri, Roberta Claro da Silva, Luiz Antonio Gioielli
Published 2010-03-01

Composição centesimal do leite humano e caracterização das propriedades físico-químicas de sua gordura Centesimal composition of human milk and physico-chemical properties of its f...

by Roberta Claro da Silva, Jonas Peixoto Escobedo, Luiz Antonio Gioielli, Virgínia Spinola Quintal, Silvia Maria Ibidi, Edna Maria Albuquerque
Published 2007-01-01

Incorporation of Caprylic Acid into a Single Cell Oil Rich in Docosahexaenoic Acid for the Production of Specialty Lipids

by Daniela Kanno Mathias, Jacqueline Piazentin Costa, Carolina Rodrigues Calvo, Roberta Claro da Silva, Attilio Converti, Nadia Segura, Iván Jachmanián, Luiz Antonio Gioielli, Juliana Neves Rodrigues Ract
Published 2020-01-01

Contribuição ao estudo das características físico-químicas e da fração lipídica do leite orgânico Contribution to the study of physicochemical characteristics and lipid fraction of...

by Michele Gabriela Nogueira Fanti, Keila Emílio de Almeida, Alexandre Mariani Rodrigues, Roberta Claro da Silva, Ana Carolina Rodrigues Florence, Luiz Antônio Gioielli, Maricê Nogueira de Oliveira
Published 2008-12-01