Identification des marqueurs repérables par des capteurs spectroscopiques et significatifs des étapes clefs de la cuisson de viande et poisson

by Scussat, Simone
Published 2016

Neutron imaging and tomography: Applications in food science

by Loupiac Camille, Scussat Simone, Hélary Arnaud, Desert Sylvain, Ott Frédéric
Published 2018-01-01