TEORES DE HISTAMINA E QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE FILÉ DE PEIXE CONGELADO HISTAMINE LEVELS AND PHYSICO-CHEMICAL AND SENSORY QUALITY OF FROZEN FISH FILLET

by Valéria F. M. SOARES, Silvana R. VALE, Roberto G. JUNQUEIRA, M. Beatriz A. GLÓRIA
Published 1998-10-01