Diversifikasi produk melalui pemanfaatan tepung umbi-umbian lokal sebagai pengganti terigu pada UKM bakery di Kota Binjai

Diversifikasi produk melalui pemanfaatan tepung umbi-umbian lokal sebagai pengganti terigu pada UKM bakery di Kota Binjai

Industri bakery merupakan salah satu industri pangan yang terus mengalami peningkatan seiring dengan meningkatnya pendapatan serta terjadinya perubahan gaya hidup masyarakat. Peningkatan jumlah usaha bakery berdampak pada semakin tingginya kebutuhan akan terigu sehingga dapat mengancam ketahanan pan...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Elisa Julianti, Ridwansyah Ridwansyah, Terip Karo-Karo, Halimatuddahliana Halimatuddahliana
Format: Article
Language:English
Published: Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Riau 2018-12-01
Series:Riau Journal of Empowerment
Subjects:
bakery
diversifikasi
tepung umbi
terigu
ukm
Online Access:http://raje.unri.ac.id/index.php/raje/article/view/10

Internet

http://raje.unri.ac.id/index.php/raje/article/view/10

Similar Items