INOVASI BUBUR INSTAN BERBASIS TEPUNG KIMPUL (XANTHOSOMA SAGITTIFOLIUM) DAN TEPUNG KEDELAI HITAM (GLYCINE SOJA) (KAJIAN PROPORSI TEPUNG DAN PENAMBAHAN AGAR)

INOVASI BUBUR INSTAN BERBASIS TEPUNG KIMPUL (XANTHOSOMA SAGITTIFOLIUM) DAN TEPUNG KEDELAI HITAM (GLYCINE SOJA) (KAJIAN PROPORSI TEPUNG DAN PENAMBAHAN AGAR)

ABSTRAK Bubur instan saat ini menjadi salah satu alternatif untuk memenuhi kebutuhan energi dan nutrisi tubuh. Umumnya bubur instan dibuat dari tepung beras, namun penelitian ini menggunakan kimpul dan kedelai hitam sebagai bahan baku. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh proporsi tepung...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Geugeut Zahra Kasih, Erni Sofia Murtini
Format: Article
Language:Indonesian
Published: University of Brawijaya 2017-12-01
Series:Jurnal Teknologi Pertanian
Subjects:
Agar
Bubur Instan
Kedelai Hitam
Kimpul
Online Access:https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/592

Internet

https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/592

Similar Items