PENAMBAHAN Aloe vera L. DENGAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) DAN GANYONG (Canna edulis Ker.) TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM
Edible film sebagai lapisan tipis yang melapisi suatu bahan pangan dan layak makan. Lidah buaya sebagian besar terdiri dari air dan sisanya berupa padatan terutama karbohidrat, dan memiliki beberapa vitamin, protein, mineral serta mempunyai beberapa senyawa aktif yang mengandung antimikroba dan anti...
Main Authors: | Yayah Afriyah, Widya Dwi Rukmi Putri, Sudarma Dita Wijayanti |
---|---|
Format: | Article |
Language: | Indonesian |
Published: |
Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian
2014-10-01
|
Series: | Jurnal Pangan dan Agroindustri |
Subjects: | |
Online Access: | https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/254 |
Similar Items
-
Formulasi Tepung Sukun Dan Formula Tempe Dalam Pembuatan Biskuit Pada Balita
by: Wira Maria Ginting, et al.
Published: (2020-12-01) -
SANITASI DAN HACCP BAHAN BAKU PRODUK MINUMAN DAN DODOL LIDAH BUAYA
by: Nelsy Dian Permatasari, et al.
Published: (2017-09-01) -
PERTUMBUHAN DAN HASIL GANYONG (Canna Edulis Ker.) PADA BEBERAPA TINGKAT NAUNGAN DAN TAKARAN PUPUK KANDANG
by: Sri Muhartini
Published: (2009-10-01) -
PENURUNAN SENYAWA SAPONIN PADA GEL LIDAH BUAYA DENGAN PEREBUSAN DAN PENGUKUSAN
by: Desdy Hendra Gunawan
Published: (2018-04-01) -
ANALISIS EFISIENSI BUDIDAYA TANAMAN LIDAH BUAYA DI KELURAHAN MAHARATU KECAMATAN MARPOYAN DAMAI KOTA PEKANBARU
by: YENI KUSUMAWATY, et al.
Published: (2018-07-01)