Avaliação aliação microbiológica das mãos e fossas nasais de manipuladores de alimentos da unidade de alimentação e nutrição de um hospital universitário
Este trabalho teve como objetivo identificar os microorganismos presentes nas mãos e fossas nasais de manipuladores de alimentos da cozinha de um hospital universitário. Foram realizadas coletas de amostras de 24 manipuladores de alimentos, usando swab embebido em solução salina. As amostras foram...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade de São Paulo
2009-12-01
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| Series: | Medicina |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.revistas.usp.br/rmrp/article/view/16173 |