1. Bon Appétit! O Efeito da Assinatura do Chef de Cozinha para Pratos Tradicional e Gourmet
Apesar de o termo gourmet ser usual no campo da gastronomia, na área beverage and food management são escassos os estudos que investiguem esse fenômeno da culinária no comportamento do consumidor. Assim, o principal objetivo desse estudo é analisar o efeito da assinatura do Chef de cozinha em pratos...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Minas Gerais
2017-12-01
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| Series: | Marketing & Tourism Review |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.face.ufmg.br/index.php/mtr/article/view/4556 |