Bactérias psicrotróficas e enzimas termorresistentes em leite cru

Bactérias psicrotróficas e enzimas termorresistentes em leite cru

Objetivou-se com o presente trabalho isolar e caracterizar bioquimicamente a microbiota psicrotrófica, bem como avaliar seu poder deteriorador no leite cru refrigerado, armazenado em tanques de expansão, individuais e coletivos, de propriedades das regiões Agreste e Sertão do Estado de Alagoas. For...

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Bibliographic Details
Main Authors: Kleber Barros Nunes, Livia Ribeiro da Silva, Sybelle Georgia Mesquita da Silva, Cícero Cavalcanti Neto, Tania Marta Carvalho dos Santos, Yamina Coentro Montaldo
Format: Article
Language:English
Published: Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 2019-12-01
Series:Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Subjects:
Gram-negativas
Proteases
Lipases
Pseudomonas
Termodúricos.
Online Access:https://gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/7604

Internet

https://gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/7604

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