Pengaruh Perbedaan Kemasan Primer pada Kualitas Fisik-Kimia, Mikrobiologi serta Sensoris Daging Ayam Frozen Utuh pada Suhu-18°C

Pengaruh Perbedaan Kemasan Primer pada Kualitas Fisik-Kimia, Mikrobiologi serta Sensoris Daging Ayam Frozen Utuh pada Suhu-18°C

Daging ayam adalah bahan pangan yang bernilai gizi tinggi yang memerlukan waktu simpan panjang melalui inovasi kemasan. Usaha untuk meningkatkan kualitas daging ayam dilakukan melalui perlakuan pengemasan primer untuk mengurangi kerusakan produk daging. Percobaan ini dilakukan untuk mempelajari peng...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: E. Triyannanto, S. Rahmatulloh, D. Astuti, T. I. D. Putra, H. I. Diqna, S. Fauziah
Format: Article
Language:Indonesian
Published: BPFP Universitas Bengkulu 2021-06-01
Series:Jurnal Sain Peternakan Indonesia
Subjects:
kemasan primer
potongan utuh
ayam
kualitas
beku
Online Access:https://ejournal.unib.ac.id/index.php/jspi/article/view/11155

Internet

https://ejournal.unib.ac.id/index.php/jspi/article/view/11155

Similar Items