Pengaruh Penambahan Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata) terhadap Komposisi Proksimat Nasi Kecambah Sorgum (Sorghum Bicolor (L) Moench)

Pengaruh Penambahan Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata) terhadap Komposisi Proksimat Nasi Kecambah Sorgum (Sorghum Bicolor (L) Moench)

Sorgum (Sorghum bicolor (L) Moench.) merupakan bahan pangan lokal yang dapat digunakan sebagai pengganti beras. Sorgum memiliki kadar protein tidak tinggi, sehingga proses substitusi dengan kacang-kacangan atau proses perkecmabhan biji sorgum diharapkan menjadi solusi untuk meningkatkan kadar protei...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Endah Wulandari, Hanaa Rachmawati Sari, Een Sukarminah, Dian Kurniati, Elazmanawati Lembong, Fitry Filianty
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Gadjah Mada 2020-08-01
Series:Agritech
Subjects:
cowpea
germination
proximate
sorghum
Online Access:https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/38256

Internet

https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/38256

Similar Items