Pengaruh Penambahan Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata) terhadap Komposisi Proksimat Nasi Kecambah Sorgum (Sorghum Bicolor (L) Moench)
Sorgum (Sorghum bicolor (L) Moench.) merupakan bahan pangan lokal yang dapat digunakan sebagai pengganti beras. Sorgum memiliki kadar protein tidak tinggi, sehingga proses substitusi dengan kacang-kacangan atau proses perkecmabhan biji sorgum diharapkan menjadi solusi untuk meningkatkan kadar protei...
Main Authors: | Endah Wulandari, Hanaa Rachmawati Sari, Een Sukarminah, Dian Kurniati, Elazmanawati Lembong, Fitry Filianty |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universitas Gadjah Mada
2020-08-01
|
Series: | Agritech |
Subjects: | |
Online Access: | https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/38256 |
Similar Items
-
PENGEMBANGAN SNACK EKSTRUSI BERBASIS JAGUNG, KECAMBAH KACANG TUNGGAK DAN KECAMBAH KACANG KECIPIR DENGAN LINEAR PROGRAMMING
by: Syifa Qolbiyah Nasir, et al.
Published: (2018-04-01) -
KOMPOSISI PROKSIMAT DAN KANDUNGAN BAKTERI ASAM LAKTAT OYEK TERBAIK DARI PERLAKUAN PENAMBAHAN KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata) BERDASARKAN TINGKAT KESUKAANNYA Proximate Composition and Lactic Acid Bacteria of The Best Oyek from The Treatment of Cowpeas
by: Bayu Kanetro, et al.
Published: (2015-10-01) -
FORMULASI MPASI BERBASIS TEPUNG KECAMBAH KACANG TUNGGAK DAN TEPUNG JAGUNG DENGAN METODE LINEAR PROGRAMMING
by: Mega Ismayanti, et al.
Published: (2014-09-01) -
Produksi Kacang Tunggak (Vigna unguiculata [L.] Walp) dengan Input Pupuk Rendah
by: Resti Fadillah, et al.
Published: (2020-04-01) -
PENGARUH PENAMBAHAN KARAGINAN TERHADAP KARAKTERISTIK PASTA TEPUNG GARUT DAN KECAMBAH KACANG TUNGGAK SEBAGAI BAHAN BAKU BIHUN
by: Ardini Fitriana Ramdhani, et al.
Published: (2014-02-01)