Raleio de cachos em vinhedos de altitude e qualidade do vinho da cultivar Syrah Cluster thinning in high altitude vineyards and wine quality from the cultivar Syrah
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes intensidades de raleio de cachos de uvas (Vitis vinifera L.), em vinhedos de altitude, sobre a evolução dos compostos fenólicos durante a maturação da uva. O experimento foi conduzido em São Joaquim, SC, a uma altitude média de 1.230 m, em...
Main Authors: | , , , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Embrapa Informação Tecnológica
2009-02-01
|
Series: | Pesquisa Agropecuária Brasileira |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2009000200006 |
id |
doaj-079ff94f119b4d618970d325c8aa3c87 |
---|---|
record_format |
Article |
spelling |
doaj-079ff94f119b4d618970d325c8aa3c872020-11-24T23:17:43ZengEmbrapa Informação TecnológicaPesquisa Agropecuária Brasileira0100-204X1678-39212009-02-0144214815410.1590/S0100-204X2009000200006Raleio de cachos em vinhedos de altitude e qualidade do vinho da cultivar Syrah Cluster thinning in high altitude vineyards and wine quality from the cultivar SyrahLeonardo Cury da SilvaLeo RufatoAike Anneliese KretzschmarJosé Luiz Marcon FilhoO objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes intensidades de raleio de cachos de uvas (Vitis vinifera L.), em vinhedos de altitude, sobre a evolução dos compostos fenólicos durante a maturação da uva. O experimento foi conduzido em São Joaquim, SC, a uma altitude média de 1.230 m, em videiras da cv.Syrah, enxertadas sobre 'Paulsen 1103', conduzidas em espaldeira, em duplo cordão esporonado, espaçadas em 3x1,2 m, com cobertura antigranizo. Os tratamentos de raleio foram definidos de modo a se ter redução da produtividade em 13,3, 26,6 e 40% em relação à produtividade do tratamento controle sem raleio, estimada em 15 Mg ha-1. Os tratamentos foram ajustados quando 50% das bagas encontravam-se em "véraison". Odelineamento foi o de blocos ao acaso, com quatro repetições e 40 plantas por tratamento. As avaliações foram feitas nas safras 2005/2006 e 2006/2007. Avaliou-se a evolução dos compostos fenólicos durante as oito semanas antecedentes à colheita. O raleio de cachos aumentou o conteúdo de antocianinas quando a produtividade estimada foi de 12 Mg ha-1, e melhorou a composição fenólica das bagas, atributos esses favoráveis à produção de vinhos tintos finos de qualidade.<br>The objective of this work was to evaluate the effect of different intensities of cluster thinning in mountain vineyards cv.Syrah on the evolution of phenolic compounds, during grape maturation. The experiment was carried out in the 2005/2006 and 2006/2007 crop seasons, at São Joaquim, SC, Brazil, at an average altitude of 1,230 m, on 'Syrah' grapevines that had been grafted on 'Paulsen 1103' root stock and trained out in vertical trellis system, spaced in 3x1.2 m and protected against hail. The cluster thinning was adjusted in the "veraison" corresponded to 15 Mg ha-1 (control), 13 Mg ha-1, 11 Mg ha-1 and 9 Mg ha-1, in a complete randomized blocks. The evolution of phenolic compounds was evaluated during the eight antecedent weeks to the harvest. The cluster thinning increased the content of anthocyanin in the grapes with a yield of 12 Mg ha-1, and improved their phenolic composition. These changes were favorable for the production of fine wines with excellent quality.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2009000200006Vitis viniferaantocianinasenologiapolifenóis totaisqualidade enológicataninosVitis viniferaanthocyaninsenologyphenolicsgrape qualitytannins |
collection |
DOAJ |
language |
English |
format |
Article |
sources |
DOAJ |
author |
Leonardo Cury da Silva Leo Rufato Aike Anneliese Kretzschmar José Luiz Marcon Filho |
spellingShingle |
Leonardo Cury da Silva Leo Rufato Aike Anneliese Kretzschmar José Luiz Marcon Filho Raleio de cachos em vinhedos de altitude e qualidade do vinho da cultivar Syrah Cluster thinning in high altitude vineyards and wine quality from the cultivar Syrah Pesquisa Agropecuária Brasileira Vitis vinifera antocianinas enologia polifenóis totais qualidade enológica taninos Vitis vinifera anthocyanins enology phenolics grape quality tannins |
author_facet |
Leonardo Cury da Silva Leo Rufato Aike Anneliese Kretzschmar José Luiz Marcon Filho |
author_sort |
Leonardo Cury da Silva |
title |
Raleio de cachos em vinhedos de altitude e qualidade do vinho da cultivar Syrah Cluster thinning in high altitude vineyards and wine quality from the cultivar Syrah |
title_short |
Raleio de cachos em vinhedos de altitude e qualidade do vinho da cultivar Syrah Cluster thinning in high altitude vineyards and wine quality from the cultivar Syrah |
title_full |
Raleio de cachos em vinhedos de altitude e qualidade do vinho da cultivar Syrah Cluster thinning in high altitude vineyards and wine quality from the cultivar Syrah |
title_fullStr |
Raleio de cachos em vinhedos de altitude e qualidade do vinho da cultivar Syrah Cluster thinning in high altitude vineyards and wine quality from the cultivar Syrah |
title_full_unstemmed |
Raleio de cachos em vinhedos de altitude e qualidade do vinho da cultivar Syrah Cluster thinning in high altitude vineyards and wine quality from the cultivar Syrah |
title_sort |
raleio de cachos em vinhedos de altitude e qualidade do vinho da cultivar syrah cluster thinning in high altitude vineyards and wine quality from the cultivar syrah |
publisher |
Embrapa Informação Tecnológica |
series |
Pesquisa Agropecuária Brasileira |
issn |
0100-204X 1678-3921 |
publishDate |
2009-02-01 |
description |
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes intensidades de raleio de cachos de uvas (Vitis vinifera L.), em vinhedos de altitude, sobre a evolução dos compostos fenólicos durante a maturação da uva. O experimento foi conduzido em São Joaquim, SC, a uma altitude média de 1.230 m, em videiras da cv.Syrah, enxertadas sobre 'Paulsen 1103', conduzidas em espaldeira, em duplo cordão esporonado, espaçadas em 3x1,2 m, com cobertura antigranizo. Os tratamentos de raleio foram definidos de modo a se ter redução da produtividade em 13,3, 26,6 e 40% em relação à produtividade do tratamento controle sem raleio, estimada em 15 Mg ha-1. Os tratamentos foram ajustados quando 50% das bagas encontravam-se em "véraison". Odelineamento foi o de blocos ao acaso, com quatro repetições e 40 plantas por tratamento. As avaliações foram feitas nas safras 2005/2006 e 2006/2007. Avaliou-se a evolução dos compostos fenólicos durante as oito semanas antecedentes à colheita. O raleio de cachos aumentou o conteúdo de antocianinas quando a produtividade estimada foi de 12 Mg ha-1, e melhorou a composição fenólica das bagas, atributos esses favoráveis à produção de vinhos tintos finos de qualidade.<br>The objective of this work was to evaluate the effect of different intensities of cluster thinning in mountain vineyards cv.Syrah on the evolution of phenolic compounds, during grape maturation. The experiment was carried out in the 2005/2006 and 2006/2007 crop seasons, at São Joaquim, SC, Brazil, at an average altitude of 1,230 m, on 'Syrah' grapevines that had been grafted on 'Paulsen 1103' root stock and trained out in vertical trellis system, spaced in 3x1.2 m and protected against hail. The cluster thinning was adjusted in the "veraison" corresponded to 15 Mg ha-1 (control), 13 Mg ha-1, 11 Mg ha-1 and 9 Mg ha-1, in a complete randomized blocks. The evolution of phenolic compounds was evaluated during the eight antecedent weeks to the harvest. The cluster thinning increased the content of anthocyanin in the grapes with a yield of 12 Mg ha-1, and improved their phenolic composition. These changes were favorable for the production of fine wines with excellent quality. |
topic |
Vitis vinifera antocianinas enologia polifenóis totais qualidade enológica taninos Vitis vinifera anthocyanins enology phenolics grape quality tannins |
url |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2009000200006 |
work_keys_str_mv |
AT leonardocurydasilva raleiodecachosemvinhedosdealtitudeequalidadedovinhodacultivarsyrahclusterthinninginhighaltitudevineyardsandwinequalityfromthecultivarsyrah AT leorufato raleiodecachosemvinhedosdealtitudeequalidadedovinhodacultivarsyrahclusterthinninginhighaltitudevineyardsandwinequalityfromthecultivarsyrah AT aikeanneliesekretzschmar raleiodecachosemvinhedosdealtitudeequalidadedovinhodacultivarsyrahclusterthinninginhighaltitudevineyardsandwinequalityfromthecultivarsyrah AT joseluizmarconfilho raleiodecachosemvinhedosdealtitudeequalidadedovinhodacultivarsyrahclusterthinninginhighaltitudevineyardsandwinequalityfromthecultivarsyrah |
_version_ |
1725583723043225600 |