Uso de extrato da madeira Amburana (Amburana cearensis) na produção de aguardente - Análise Sensorial
O processo de envelhecimento da cachaça é essencial para aderir valor à mesma, nesse sentido, compostos de madeira tem sido utilizado como alternativa a esse processo, que muitas vezes é demorado, oneroso e de difícil padronização. Este trabalho foi desenvolvido a fim de comprovar que a adição de ex...
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul-Rio-Grandense
2013-10-01
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| Series: | Revista Thema |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistathema.ifsul.edu.br/index.php/thema/article/view/165/104 |