AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CREAM CHEESES POTENCIALMENTE SIMBIÓTICOS UTILIZANDO A METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA

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Bibliographic Details
Main Authors: Larissa de Lima ALVES, Paula MATTANNA, Larissa Vargas BECKER, Neila S.P.S. RICHARDS, Diego Fontana de ANDRADE
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2009-06-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Bifidobacterium animalis
Lactobacillus acidophilus
inulina
escala hedônica.
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/649

Internet

http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/649

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