Aceptación de tres líneas de fríjol (Phaseolus vulgaris L.) mejorado nutricionalmente por los consumidores nicaragüenses

Aceptación de tres líneas de fríjol (Phaseolus vulgaris L.) mejorado nutricionalmente por los consumidores nicaragüenses

Objetivo: el presente estudio tuvo como objetivo principal determinar el nivel de aceptabilidad y preferencia de tres líneas de fríjol (Phaseolus vulgaris L.) mejorados nutricionalmente: (A) 187 SDCF 15488, (B) 194 SDCF 15488, (C) MIB 395 y (D) una variedad testigo INTA Rojo mediante la metodología...

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Bibliographic Details
Main Authors: Patricia Carrillo Centeno, Zildghean Chow, Sergio Cuadra, Douglas Brenes, Helena Pachón
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad de Antioquía 2011-12-01
Series:Perspectivas en Nutrición Humana
Subjects:
fríjol (Phaseolus vulgaris L.)
alimentos fortificados
análisis de alimentos
evaluación sensorial
preferencias alimentarias
satisfacción de los consumidores
Online Access:http://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/nutricion/article/view/12268

Internet

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