Pengujian Free Fatty Acid (FFA) dan Colour untuk Mengendalikan Mutu Minyak Goreng Produksi PT. XYZ

Pengujian Free Fatty Acid (FFA) dan Colour untuk Mengendalikan Mutu Minyak Goreng Produksi PT. XYZ

Abstrak PT. XYZ menghasilkan produk utama yaitu minyak goreng (olein). PT. XYZ dalam memastikan mutu dari minyak goreng dilakukan pengujian laboratorium berupa uji FFA, M&I, IV, PV, M.PtoC dan colour. Namun, untuk pengujian paling dasar dan penting dilakukan adalah uji FFA (Free Fatty Acid) d...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Rizky Luthfian Ramadhan Silalahi, Dhesyana Puspita Sari, Ika Atsari Dewi
Format: Article
Language:English
Published: University of Brawijaya 2017-04-01
Series:Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri
Subjects:
colour
FFA
minyak goreng
sebab-akibat
uji mutu
causal-effect
cooking oil
quality test
Online Access:http://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/243

Internet

http://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/243

Similar Items