TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH TÁCH CHIẾT BETACYANIN TỪ VỎ QUẢ THANH LONG (Hylocereus undatus) BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI SÓNG
Betacyanin được ứng dụng làm chất màu thực phẩm hoặc mỹ phẩm thay thế chất tạo màu hóa học. Nghiên cứu này sử dụng phương pháp tối ưu hóa bề mặt đáp ứng để đánh giá ảnh hưởng đồng thời của tỉ lệ dung môi:nguyên liệu, thời gian áp dụng vi sóng và pH lên quá trình trích ly betacyanin từ vỏ quả thanh l...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
HUJOS
2020-03-01
|
| Series: | Tạp chí Khoa học Đại học Huế: Khoa học Tự nhiên |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://jos.hueuni.edu.vn/index.php/HUJOS-NS/article/view/5400 |